Clasificación y funciones de los Carbohidratos

La principal función de los carbohidratos es energética: suministran energía, que es aportada en forma de glucosa, a todas las células del organismo.

• 1 ¿Qué son los carbohidratos?
• 2 Clasificación de los carbohidratos según su composición
• 3 Clasificación de los carbohidratos según la velocidad de absorción
• 4 Funciones de los carbohidratos en el organismo
• 5 Los carbohidratos más recomendables

¿Qué son los carbohidratos?

También llamados glúcidos, hidratos de carbono o azúcares, los carbohidratos son unas sustancias que provienen de la fotosíntesis de los vegetales.

Representan nuestra principal fuente de energía y deberían constituir la mayor fracción de la dieta: se recomienda que aproximadamente un 55% de las calorías que consumimos proceda de los carbohidratos. Podemos encontrarlos en la mayoría de alimentos de origen vegetal y en una pequeña proporción en la leche y derivados.

Clasificación de los carbohidratos según su composición

Los diferentes tipos de carbohidratos que encontramos en los alimentos se clasifican en:

• Azúcares. En este grupo tenemos la glucosa, presente en la mayoría de alimentos de origen vegetal; la fructosa de la fruta y de la miel, y la galactosa, que encontramos en la leche y en vegetales.
• Almidones o féculas. Están en los cereales, los tubérculos (patata, boniato), las castañas, la calabaza y hortalizas de raíz como la remolacha, la zanahoria y el nabo.
• Celulosa o fibra. La encontramos exclusivamente en los alimentos vegetales (frutas y hortalizas, legumbres, cereales en grano). Aunque nuestros intestinos no la pueden asimilar, aporta muchos beneficios al organismo, entre los que podemos destacar los siguientes:
  • Regula el tránsito intestinal.
  • Provoca sensación de saciedad.
  • Regula los niveles de colesterol.
  • Controla los niveles de glucosa en sangre.
  • Favorece el crecimiento de flora intestinal beneficiosa.
  • Ayuda a la prevención del cáncer de colon.

Clasificación de los carbohidratos según la velocidad de absorción

Los carbohidratos que consumimos a través de los alimentos, a excepción de la fibra, se asimilan a nuestro organismo después de sufrir una serie de transformaciones que se producen gracias a las enzimas del intestino delgado.

Según la velocidad de absorción intestinal, podemos clasificar los carbohidratos en los siguientes tipos:

• De absorción muy rápida: zumos de fruta, miel, azúcar, melazas…
• De absorción rápida: frutas enteras, pan blanco, harinas blancas, arroz blanco…
• De absorción lenta: verduras, hortalizas, legumbres y cereales integrales…

Hay que tener en cuenta que en la velocidad de absorción de los hidratos de carbono intervienen otros factores además de la composición de los mismos. Así, por ejemplo, el contenido de proteínas y de grasas de los alimentos o el tiempo de cocción son factores que pueden modificar la rapidez de absorción de los azúcares. Por estas razones algunas clasificaciones prefieren distinguir entre:

• Carbohidratos simples (que corresponderían a los de absorción rápida).
• Carbohidratos complejos (que corresponderían a los de absorción lenta).

Funciones de los carbohidratos en el organismo

• La principal función de los hidratos de carbono es energética: suministran energía, que es aportada en forma de glucosa, a todas las células del organismo. Incluso algunas de ellas, concertadamente las del cerebro, sólo pueden utilizar glucosa como fuente de energía. Es por ello por lo que el consumo de glúcidos es tan importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después de la absorción de la glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los músculos y otra parte en el hígado, que servirá para evitar hipoglucemias cuando los niveles de glucosa en sangre sean bajos.
• Contribuyen, además, a mantener diversas funciones básicas como la contracción muscular, la digestión y la asimilación de nutrientes o el mantenimiento de la temperatura corporal.
• También tienen una función plástica o estructural, es decir, algunos glúcidos forman parte de tejidos fundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las membranas celulares.

Recordemos, pues, que para que los carbohidratos puedan desempeñar sus funciones es necesario consumirlos en las proporciones adecuadas (alrededor de un 55% de las calorías totales), que pueden variar en función de algunos parámetros como la actividad física o la edad.

También es importante conocer, como veremos a continuación,  qué tipo de hidratos tenemos que consumir para mantener una alimentación natural y equilibrada y cuidar la salud.

Los carbohidratos más recomendables

De los grupos de carbohidratos que hemos visto, los de absorción lenta deberían constituir la base de nuestra alimentación. Los encontramos en alimentos naturales e integrales ricos en fibra, vitaminas y minerales: verduras y hortalizas frescas, legumbres y cereales integrales en grano (y derivados).

Incluimos las frutas en este mismo grupo de alimentos porque, aunque contienen azúcares de absorción rápida, proporcionan nutrientes esenciales y deben formar parte de una dieta equilibrada y natural.

Conviene evitar, en cambio, los alimentos procesados y refinados, que no contienen ningún tipo de nutriente y únicamente aportan calorías. Nos referimos a productos como: azúcar refinado, pan blanco, bollería industrial, patatas fritas de bolsa, cereales de desayuno, zumos industriales, refrescos, etc.

Los batidos naturales más saludables (y deliciosos)

Batido de papaya, excelente para mejorar la digestión

Este delicioso batido natural puede ayudar a mejorar la digestión , ya que evita el estreñimiento, la hinchazón o inflamación estomacal, la retención de líquidos, entre muchos otros; este batido contiene papaína y potasio los cuales ayudan a que el sistema digestivo funcione como debe ser, de esta manera previene las flatulencias y los gases.

Ingredientes

• Una taza de papaya pelada, sin semillas y cortada en trozos.
• Una taza de melocotones en rodajas.
• Una taza de pera pelada y picada.
• Una cucharadita de semillas de lino molidas.
• Una cucharadita de jengibre.
• Media taza de yogurt griego.
• 6 hojas de menta.
• 6 cubos de hielo.

Batido para prevenir la formación de arrugas

Este batido natural no sólo es delicioso, también es excelente para prevenir el envejecimiento, ya que contiene abundantes antioxidantes, vitamina E, ácidos grasos omega3 y vitamina C, esta es muy importante y esencial para la fabricación de colágeno, este es una proteína que ayuda a la producción de piel y huesos, de esta manera disminuye e impide que se produzcan lineas de expresión.

Ingredientes

• Una taza de arándanos.
• Una taza de cerezas.
• Una taza de fresas.
• Un cuarto de aguacate pelado y picado.
• Dos cucharadas de germen de trigo.
• Dos cucharadas de semillas de lino molidas.
• Media taza de yogurt natural.
• Una taza de hielo.

Batido de mango para fortalecer el sistema inmune

El batido de mango es excelente para el sistema inmune, ya que contiene gran cantidad de betacarotenos y vitamina C, estos son compuestos muy importantes para fortalecer las defensas del cuerpo. Muchos expertos coinciden en afirmar que esta vitamina aumenta la producción de glóbulos blancos; estas células protegen el organismo de virus y muchos otros peligros que puedan afectar la salud.

Ingredientes

• Una taza de mango pelado y picado.
• Una taza de melón picado.
• Media taza de piña picada.
• Un cuarto de taza de almendras molidas.
• Media taza de leche de almendras.
• Hielo.

Batido de kiwi, para proteger a los pequeñines

Este batido es grandioso para ser consumido por las mujeres embarazadas, con este batido se podrá reducir el riesgo de defectos en el nacimiento. Este batido contiene folato, hierro y calcio, los cuales ayudan a transportar oxígeno al bebé y a fortalecer sus huesos.

Ingredientes

• 3 cucharadas de jugo de naranja.
• Una taza de moras.
• 2 tazas de kiwi pelado y picado.
• Media taza de leche descremada en polvo.
• Una taza de jugo de ciruela pasa.
• Hielo

Batido de fresa para calmar el hambre

Este batido de fresas contiene ciento sesenta y cinco calorías, además te sientes satisfecho por más tiempo y proporciona muy buena cantidad de fibra y proteínas, contiene omega-3, lo cual ayuda a aumentar el metabolismo. Este batido puede ayudar a reducir la grasa abdominal.

Ingredientes

• Una taza de fresas.
• Una taza de mango picado.
• Un limón pelado y sin semillas.
• Una cucharada de aceite de semillas de lino.
• Media taza de tofu.
• Una taza de hielo.

Desayunos fáciles, sanos y nutritivos

Al no desayunar podemos ganar peso ya que, al no estar saciados, tendremos más ansiedad por la comida y consumiremos más calorías a lo largo del día 

Un buen desayuno nos proporcionará el “combustible” necesario para iniciar el día con las mejores energías y le dará a nuestro organismo los nutrientes esenciales para funcionar correctamente. Por esta razón los expertos en nutrición no recomiendan por ningún motivo saltarse el desayuno y, de hecho, lo que recomiendan es consumir un buen desayuno que nos permita aportarle la energía suficiente al cuerpo y activar nuestro metabolismo.

Varias investigaciones recientes han revelado que el hecho de no desayunar puede influir en el aumento de peso, ya que, como consecuencia, hay más ansiedad por la comida y posiblemente se consumirán más calorías durante el día. En cambio, consumir un buen desayuno aporta sensación de saciedad y le brinda múltiples beneficios a nuestro cuerpo.

Si tenemos en cuenta la importancia que tiene el desayuno para nuestro organismo y nuestra salud, debemos empezar a plantearnos el consumir diariamente un desayuno saludable y nutritivo. A continuación, te dejamos 8 desayunos fáciles de preparar para que ya no tengas más excusas a la hora del desayuno.

Avena con fruta

La avena y la fruta son dos de los mejores aliados para acelerar el metabolismo, proporcionarle energía al cuerpo y mantenernos saludables a nivel general. Este desayuno es muy sencillo de preparar pues lo único que debes hacer es cocinar ½ taza de avena en hojuelas con leche descremada. Luego se le agrega una cucharada de germen de trigo o linaza en polvo y finalmente ¼ de taza de frutos rojos, manzana o banana.

No se recomienda utilizar avena instantánea, ya que esta muchas veces contiene azúcares y menos nutrientes.

Yogur griego con granola

El yogur griego se ha popularizado mucho por el hecho de contener el doble de proteínas y probióticos que el yogur común. Lo ideal es conseguir yogur griego natural y agregarle ¼ de taza de granola (frutos secos y fruta).

Batido de leche, frutas y avena

Los batidos son una excelente opción para desayunar saludablemente y sin que nos lleve mucho tiempo elaborarlos. Este delicioso batido es muy sencillo de preparar y cumple con todos los ingredientes necesarios para proporcionarte energía y nutrientes para empezar de la mejor manera tu día.

Ingredientes

• 1 taza de leche descremada o semides cremada.
• 1 porción de plátano, manzana, cerezas, durazno o la fruta que prefieras. Opcionalmente puedes combinar varias.
• ½ taza de avena.

¿Cómo prepararlo?

Introduce todos los ingredientes en la licuadora y mézclalos formando un batido. Puedes agregarle miel o endulzante. Te recomendamos beberlo bien fresquito.

Batido de yogur, fresa y avena

Otro excelente batido para sustituir el desayuno es esta deliciosa bebida de yogur, fresa y avena. Sus nutrientes combinados proporcionan energías, estimulan la digestión y te proporcionan sensación de saciedad.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural bajo en grasa.
• 160 g de fresas.
• ½ taza de avena.

4 licuados saludables para limpiar el colon de forma natural

Si bien la ingesta regular de estos licuados puede ayudarnos a mejorar la salud de nuestro colon es muy importante que los apoyemos con una dieta sana y equilibrada

El colon es aquella parte del sistema digestivo que tiene como principal función eliminar los desechos del cuerpo y extraer de ellos el agua y las sales esenciales.

Al ser el responsable de tratar todo tipo de materiales tóxicos que el cuerpo no necesita, este se puede ver afectado cuando existen algunas dificultades para eliminarlos con normalidad.

Lo cierto es que en la actualidad muchas personas están teniendo problemas con su colon como resultado de la mala alimentación y el sedentarismo.

Estos dos factores son las principales causas del exceso de acumulación de desechos, la cual genera una alteración en el funcionamiento normal de todos los órganos de limpieza.

Por supuesto, esto acarrea diversas consecuencias en la salud ya que, al haber toxinas existe un alto riesgo de desarrollar varios tipos de patologías y síntomas que desmejoran la calidad de vida.

La buena noticia es que existen muchas formas de apoyar la función intestinal para que trabaje sin problemas y culmine el proceso de limpieza del organismo.

En esta ocasión vamos a compartir las recetas de 4 licuados desintoxicantes ricos en fibra y nutrientes, ideales para limpiar el colon y mantenerlo saludable.

1. Licuado de piña, pepino y aloe vera

El licuado de piña, pepino y aloe vera tiene un ligero efecto laxante que facilita la eliminación de desechos acumulados en el colon, siendo idóneo para hacerle frente al estreñimiento.

Todos estos ingredientes hacen un aporte significativo de agua, fibra y enzimas digestivas, las cuales estimulan la limpieza del cuerpo para deshacerse de las toxinas.

Ingredientes

• 2 naranjas
• 1 limón
• 1 piña pequeña
• 1 pepino
• 1 manzana
• 1 hoja de aloe vera

Preparación

• Exprimir el zumo de las naranjas y el limón y reservar.
• Pelar y cortar en rodajas una piña pequeña.
• Pelar y trocear un pepino.
• Extraer el gel de una hoja de aloe vera.
• Introducir todos los ingredientes en la licuadora y agregarle medio vaso de agua para facilitar el licuado.
• Procesar todo, unos minutos, hasta obtener un licuado homogéneo y sin grumos.

2. Licuado de linaza, limón y miel

La linaza es uno de los mejores ingredientes para estimular la limpieza del colon gracias a su aporte de fibra dietética, tanto soluble como insoluble.

Combinada en un licuado con zumo de limón y miel hace un excelente digestivo y restaurador de la flora intestinal para aliviar diversas patologías relacionadas con el tracto gastrointestinal.

Ingredientes

• 1 cucharada de linaza (10 g)
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 2 limones
• 1 cucharada de clorofila (10 g)
• 1 cucharadita de miel (7,5 g)

Preparación

• Poner a remojar la cucharada de linaza en un vaso de agua y dejarlo toda la noche.
• Al día siguiente, colar el líquido y batirlo en la licuadora con el zumo de dos limones, la cucharada de clorofila y la miel.
• Tomarlo en ayunas y esperar mínimo 30 minutos para desayunar.
• El licuado se puede variar sustituyendo el limón por una rebanada grande de papaya o piña.

3. Licuado de kiwi, pera y linaza

Los alimentos utilizados para la preparación de este batido hacen un aporte significativo de fibra soluble e insoluble para mejorar la digestión.

Su consumo diario ayuda a depurar el organismo y facilita la eliminación de desechos para mejorar la función del colon, el hígado y los riñones.

Lo mejor de todo es que apoya la dieta para perder peso, ya que controla la ansiedad por la comida y favorece el metabolismo.

Ingredientes

• 1 kiwi
• 1 pera
• ½ vaso de agua (100 ml)
• 1 cucharada de linaza (10 g)

Preparación

• Lavar y pelar el kiwi y la pera, e introducirlos en la licuadora con el medio vaso de agua para facilitar su licuado.
• Traspasar el jugo a un vaso y añadirle una cucharada de linaza molida antes de ingerirlo.

4. Licuado de fresa, perejil y piña

Este batido rico en fibra y antioxidantes es bueno para eliminar las toxinas y desinflamar el colon. Gracias a su aporte de fibra y bromelina ayuda a mejorar la digestión para evitar el estreñimiento y los gases.

Ingredientes

• 6 fresas
• 1 rodaja de piña
• 1 cucharada de perejil fresco (10 g)
• ½ vaso de agua (100 ml)

Preparación

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y agregarle el agua para facilitar la mezcla.
• Procesar todo hasta obtener un licuado líquido y homogéneo.
• Tomar en ayunas durante una semana.

Recuerda…

Para limpiar el colon y mantenerlo saludable es esencial aportarle nutrientes a través del consumo regular de alguno de estos jugos. Sin embargo, también es importante considerar que se deben mejorar los hábitos de vida, y sobre todo de alimentación, para garantizar su óptimo estado.

Elimina grasa, desinflama el vientre y limpia el colon con este batido natural

Las propiedades de sus ingredientes y su aporte de vitaminas hacen de este jugo un complemento ideal para depurarnos cuando nos sentimos hinchados. No olvides apoyar su consumo con abundante agua

Una de las claves para eliminar grasa y conseguir un vientre plano es mantener el correcto funcionamiento del colon.

Este es el responsable de eliminar las toxinas, equilibrar los electrolitos y absorber muchos de los nutrientes esenciales que requiere el organismo.

Si bien hace parte de los llamados órganos excretores, en ocasiones tiene dificultades para depurarse por sí mismo debido a la sobrecarga de toxinas.

Estas provienen de los alimentos industriales, los ambientes contaminados y las partículas de productos químicos con los que solemos convivir a diario.

El principal problema es que la acumulación de desechos conduce a alteraciones en los procesos inflamatorios del cuerpo y, casi siempre, da lugar a enfermedades graves.

Por fortuna, existen métodos naturales que contribuyen a desintoxicarlo para que funcione en perfectas condiciones y, de paso, estimule la pérdida de peso.

A continuación queremos revelar la receta de un batido natural cuyas propiedades nutricionales apoyan estas tareas sin aportar demasiadas calorías.

¿Te animas a probarlo?

Batido natural para depurar el colon, eliminar la grasa y desinflamar el vientre

El batido natural para depurar el colon y perder peso se obtiene de una combinación de varios ingredientes con propiedades digestivas y adelgazantes que regulan el tránsito intestinal y facilitan la expulsión de los desechos.

El proceso de desintoxicación dura dos semanas, tiempo en el cual se debe suprimir el consumo de lácteos, grasas, azúcares y alimentos enlatados.

Para tener más claro cuáles son los beneficios que se consiguen con su ingesta, a continuación te damos en detalle las propiedades de cada uno de sus componentes.

Beneficios de la piña

La piña es una fruta tropical que se caracteriza por su alto contenido de agua, enzimas digestivas y sustancias antioxidantes.

Es una fuente rica de vitaminas A, B y C, además de minerales como el hierro, el magnesio y el zinc.

Cerca de un 85% de su composición es agua, lo que explica su poco contenido de calorías y poderosa acción diurética.

Gracias a su alta concentración de bromelina, una enzima natural, controla la inflamación, combate el estreñimiento y aumenta la producción de glóbulos rojos.

Sirve para mejorar la digestión, combate los parásitos intestinales y es una de las mejores alternativas para luchar contra la acumulación de grasa y celulitis.

Beneficios del pepino

Considerado como una de las hortalizas más completas y saludables, el pepino es una fuente de fibra dietética, antioxidantes y sustancias alcalinas.

Está formando en un 97% por agua, pero también contiene vitaminas A, B, C y E y minerales como el calcio, magnesio y fósforo.

Su poder diurético regula la producción de líquidos en el organismo, combate los niveles altos de inflamación y ayuda a mejorar el control del ácido úrico, la presión arterial y las dificultades digestivas.

Beneficios de la manzana

La manzana es una fruta rica en pectina, un tipo de fibra dietética que regula el movimiento intestinal y facilita el control del colesterol.

Es antiinflamatoria, mejora la digestión y controla el exceso de acidez en el estómago y la sangre.

El consumo de una pieza al día está vinculado con la disminución del riesgo de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiovasculares.

Por si fuera poco, tiene propiedades diuréticas y depurativas que impulsan la limpieza de los riñones y el colon.

Beneficios del aloe vera

El aloe vera o sábila contiene un prodigioso gel que aporta 19 de los 22 aminoácidos esenciales que necesita el organismo.

Es el remedio por excelencia para la piel, ya que facilita la expulsión de las toxinas y ayuda a evitar el acné, las estrías y la celulitis.

Tiene un ligero efecto laxante que disminuye la inflamación del vientre mientras regula el movimiento intestinal para la expulsión de los desechos.

Gracias a sus propiedades mejora el metabolismo y contribuye a quemar grasas con más facilidad.

Beneficios de la naranja

La naranja es el último añadido de esta bebida natural. Se destaca por su alto contenido de vitamina C, además de vitaminas A, B y E.

Actúa como un desinfectante y depurativo natural idóneo para limpia el colon, el hígado y los riñones.

Es rica en antioxidantes y ayuda a frenar el daño celular para evitar el envejecimiento prematuro.

¿Cómo preparar este batido natural?

La receta de este batido es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes costosos o difíciles de adquirir.

Necesitas:

• 1 rodaja de piña
• ½ pepino
• 1 manzana verde
• 2 cucharadas de aloe vera (30 g)
• El jugo de 1 naranja
• ½ vaso de agua (100 ml)

Instrucciones

• Coloca todos los ingredientes en la licuadora, incluyendo el jugo de una naranja, y bátelo por unos instantes.
• Tras obtener una bebida homogénea, sírvela y consúmela en el menor tiempo posible.
• Disfrútala en ayunas, dos semanas seguidas.

Para una completa desintoxicación te recomendamos complementar esta bebida con el consumo diario de 6 u 8 vasos de agua.